主菜「唐揚げ1個」給食からの汚名返上　福岡市が全小学校にスチコン導入し、メニュー充実

主菜「唐揚げ1個」給食からの汚名返上　福岡市が全小学校にスチコン導入し、メニュー充実

2026/03/23 (月曜日)

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スチコンは、スチーム（蒸気）とコンベクション（熱風）を組み合わせて調理し、1台で焼く、蒸す、煮る、炒めるなど数種類の加熱調理を行うことができる。レストランやホテルなど大量調理を行う厨房（ちゅうぼう）でも採用され、料理の質向上と業務効率化に寄与している。

福岡市教育委員会によると、給食室では何百人もの給食を一度に調理するため、大釜で煮たり、ゆでたりする料理が中心。一方、スチコンは調理方法の設定で調

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