日仏結ぶ「発酵の技」 ボルドーでワイン樽使ったしょうゆ生産 ミシュラン店も愛用
2025/12/15 (月曜日)
国際ニュース
フランスを代表するワイン産地ボルドーで、400年の伝統を誇るシャトーの醸造家がワイン樽を使って手作りしょうゆを生産している。和歌山県の老舗しょうゆ店と連携し、フランスで今年、本格販売を開始した。日仏の「発酵の技」の融合が、新しい味わいを生み出した。
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