「和食の脇役だけじゃない」消費量半減でもラーメンやケーキに、海藻が覆す固定観念
「和食の脇役だけじゃない」消費量半減でもラーメンやケーキに、海藻が覆す固定観念
2026/03/22 (日曜日)
国際ニュース
農林水産省の調査によると国内の1人あたりの1日の海藻消費量は2グラム（令和5年度）。平成6年度の4.2グラムからほぼ半減してしまっている。
この現状について、「海藻が和食の添え物だという固定観念から抜け出せない人が少なくないのが一因ともいえるでしょう。もっといろんな海藻の調理方法があると多くの人に伝えて海藻の消費量が落ちないようにしたい」
こう語るのは、海藻の研究や生産、加工や販売に取り組む企
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