栄養豊富なキノコは防災食に向いている でも「野生のものは安易に食べないで」
栄養豊富なキノコは防災食に向いている でも「野生のものは安易に食べないで」
2025/11/12 (水曜日)
地域ニュース
「栄養豊富なキノコは防災食に向いている」と話すのはキノコ狩りツアーを企画運営する「TOPグループ」（群馬県高崎市）の石川満好社長。キノコにはビタミンB群やビタミンD、食物繊維が多く含まれている。乾燥させれば保存がきく。ふりかけにする場合は「乾燥キノコをナッツ類とともに荒く砕き、砂糖や塩を少々混ぜると、さらにおいしい」という。
石川社長のおすすめは、粉末状にしたキノコを生地に練り込んだクッキー。防
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