桃の品種ごとにピューレ変え　素材の味引き立てる　ショートケーキ　ヌーボー

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2025/07/14 (月曜日)

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地域ニュース

「ジャノラパン」（兵庫県西宮市、閉店）、「ル・パティシエ　ヨコヤマ」（千葉県習志野市）、「御影高杉」（神戸市、閉店）で、名匠とうたわれたシェフに師事し、お菓子作りの基礎を固めることができた。

32歳で独立し、関西を代表する高級住宅街の一つ、大阪・帝塚山で開業した。お客さまから高いレベルを求められるのは覚悟のうえで挑戦した。

フランス菓子の魅力を伝えたい。が、日本人には甘すぎるし、アルコールが効

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